A la 3ª va la vencida (Doble Personalidad)

En República Dominicana no solo el Ron es una bebida insignia, también gustan de los zumos y batidos frutales… en especial recuerdo las chinolas (fruta de la pasión, maracuyá), las limas y, como no, la lechosa. He de decir que el batido de lechosa aka papaya fue el primero que tomé en este país en la zona de El Conde y que fue el único que no me gustó. Como tenía una deuda pendiente con el juguillo en cuestión ayer me agencié una papaya y nos pusimos (vamos, se puso Noro más bien) a ello

Los ingredientes de la receta típica dominicana son los siguientes (entre paréntesis dejo alguna aclaración sobre los mismos):

• 4 tazas de leche evaporada (leche Ideal)
• 2 tazas de lechosa (papaya) picada
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• 2 tazas y media de hielo picado

Se mezcla todo en el vaso de la batidora y cuando se licue el hielo se sirve sencillo… Nosotros la hemos preparado con leche normal, con esencia de vainilla líquida de Rep. Dominicana y sin hielo. Y tras mucho pensar creo que aquel primer contacto con la cultura dominicana in situ no fue del todo bueno porque me huelo yo que usaron leche de soja…

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• Batidos de fruta

Estos días estoy “encamada”, me dio un pampurrio en el curro y llevo unos días jodidilla… así que la cocina (y todo lo demás) a pasado al cargo de Noro. Hoy, me ha preparado su especialidad y me ha dicho que la ponga en el blog… algunos ya la han probado y hacen risas sobre ello… así que ahí os va:

• 500 gramos de carne picada (nosotros usamos ternera)
• 3 huevos (de granja mejor, ingredientes naturales)
• 6 láminas de queso fundido (ya sabéis, tipo tranchete, sabanitas…

En una sartén se fríe la carne picada, mientras se hace batir los huevos y picar el queso, cuando la carne está hecha juntar el huevo y el queso y hacer bien. Quedará una especie de tortilla jugosa.

Y a comerlo: nutritivo y completo… la medida que os he puesto es un plato único para dos personas o como segundo para cuatro.

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En casa somos poco fruteros así que las contadas ocasiones que compramos fruta tiende a pasarse y estropearsenos. Como el niño Jesús llora cada vez que tiramos comida y las monjas me inculcaron cierta culpabilidad en todo lo relacionado con la comida sobrante, cada vez que se nos empieza a madurar de más la fruta tocan batidos

Hoy, hace un rato (ahora me lo estoy tomando), he preparado un batido de plátano con mango y leche… dos plátanos bien maduros, el mango bien madurito también y un vaso de leche… lo metes todo en el vaso de la batidora y a velocidad intermedia se hace todo en un periquete, sin grumos y rico, rico.

En cuanto me termine este haré uno de naranja con cerezas y frambuesas

Un par de consejos: no mezcléis la leche con cítricos porque se os puede cortar y usad una batidora de las americanas (de las de pie) que son perfectas para hacer batidos

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Este domingo preparé mi primer arroz con leche… y salió medianamente comestible: sólo falló lo que sabía que fallaría desde un primer momento … pero lo primero es lo primero, y en este caso son los ingredientes:

• Malagueta: esta especia la descubrí por la rama dominicana de mi familia… con cinco granos bastará
• Canela en polvo: al gusto para decorar.
• Ralladura de naranja y limón: como una cuarta parte de la piel de cada fruta.
• Canela en rama: medio palito… si os gusta mucho el sabor a canela puede admitir hasta una rama entera.
• 1 vaso de azúcar: si no sois extremadamente golosos con 3/4 de vaso os bastará.
• 1 litro de leche entera: mi recomendación es usar la mas densa que encontréis… cuanto mas os recuerde a la de pueblo mejor… yo usé una leche en bolsa, como las que se usaban cuando era niña.
• 1 vaso de arroz: aquí yo sabía que la iba a liar… en casa solo teníamos arroz vaporizado, ese que dicen que “nunca se pasa”, pues, ¡oh, sorpresa! la gracia del arroz con leche es precisamente que el arroz se “pasa”, es decir, que lleva una cocción superior a la normal, que el grano pasa de estar al dente o en su punto a empezar a abrirse, y si me apuras a deshacerse… pues bueno, que yo sabía que no iba a quedar bien del todo, y, efectivamente, me quedó un pelín duro a pesar de haberlo tenido más tiempo cociendo
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A mi nunca me ha entusiasmado la verdura… y mi marido directamente la aborrece… pero trasteando encontré una receta que he adaptado y que parece ha tenido exito en esta humilde morada . Ahí van los ingredientes:

• 4 puerros “majos” (vamos que sean puerros y no brotes)
• 200 ml de nata de cocinar
• 1 quesito

Se trocean los puerros (la parte blanca… quitad la verde no me seáis animales) y se ponen a cocer en un par de vasos de agua. Cuando estén tiernos se escurren y se mezclan con lo demás y se bate bien (odio las hebras así que lo bato en mi batidora de vaso durante 5 minutos a velocidad baja para que lo pase bien bien… y luego lo cuelo en el chino para que no pase ningún hilillo asqueroso).

Se sirve templadito o frío… yo le pongo encima una capa de queso rallado… pero para gustos. Y nada, si lo probais ya me direis… por cierto que nadie me pregunte cuanto tiempo hay que dejarlos cocer que yo esto lo hago a ojo

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