A la 3ª va la vencida (Doble Personalidad)

Tarta de calabaza

Escrito por Tora el Martes, 14 de Noviembre del 2006 a las 9:06 pm

Más bien es un flan y apareció en mi casa por necesidad: en la época en la que estamos los caserios de los familiares se llenan de calabazas gigantescas que reparten generosamente… el frigorífico de mis padres tiene una capacidad finita y 14 kilos o mas de calabaza… pues no entran, logicamente. Ahora es mas facil: reparten conmigo y yo con mi suegra… y como aquí no gustan los purés ni la verdura en general, mi chico (marido, no me acostumbro al palabro) encantado de que cocine algo dulce (y de que cocine sin más, me temo ).
Esta vez me he divertido mucho haciendo afoticos para que veais lo bien que se me da cocinar y lo malo que es un día soleado de otoño en mi cocina…. pero bueno, ahí van los ingredientes:

• 1 kg de calabaza (si puede ser “de pueblo” de las de verdad mejor)
• 5 huevos (si son como la calabaza, “de pueblo”, mucho mejor)
• 1 taza de azucar
• 1 taza de nata liquida
• Experimentando he añadido una taza de harina, en otras ocasiones he notado una gran falta de consistencia en la tarta, por eso hoy he decidido añadir la harina. Además es una tarta, no un flan, así que lo lógico es que lleve algún tipo de harina. No le añado levadura porque al ser una masa muy densa no creo que vaya a subir…

Lo primero es pelar la calabaza y quitarle las pepitas: ésta no tenía pepitas así que mejor, porque con el cuchillo soy un peligro. Luego se corta en dados no muy grandes y se pone a hervir con un poco de agua. Yo le echo sólo un vaso: lo suficiente para que no se pegue… no hace falta más, la calabaza de por sí es muy rica en agua y ella misma se cocerá en su jugo, no es conveniente añadirle mas agua. Cuando esté tierna dejar de cocer y escurrirla bien. Si no escurre bien del todo tiende a abrirse luego la masa al desmoldar. Creo que con la harina está solucionado… pero mejor que se seque lo más posible.

Pasarla por el pasapuré, o como en mi caso por la batidora. Atención, muy importante, no os desanimeis ni por el color ni por el olor a potito de niño, luego mejora.

Cuando esté bien frío (si vais con prisa os aconsejo meter el recipiente del puré de calabaza en agua fresca, nunca en la nevera puesto que cogería humedad y eso no conviene), mezclar con todo lo demás bien.

Por último ponedla en un molde bajo de los desmontables, precalentad el horno a 180ºC y dejarlo cocer de 35 a 40 minutos. El color a tostado será quien os diga si ya está hecho, asi que miradlo no vaya aser que debais sacarlo antes.

Luego si lo quereis adornar con nata o chocolate o figuritas ya es vuestro problema… ah, y aunque se trata en principio de un postre, se puede tomar como un plato o comida en sí mismo… cuando lo probeis os dareis cuenta de ello.

El que se anime que me cuente, al fin y al cabo, yo no se cocinar: me gusta experimentar con la comida, así que estoy abierta a todo tipo de sugerencias y críticas. Bueno amigos, y hasta aquí la receta de hoy, os espero en una próxima entrega de Recetario para solteros, vagos y gente sin tiempo.

Technorati Tags: tarta, calabaza, receta

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